Sifoner

Wenn Sie eine helfende Hand zum Schlagen von Schlagsahne suchen, dann sind Sie bei uns genau richtig. Wir haben eine der landesweit größten Auswahl an Schlagsahnespritzen, Siphons und Zubehör dafür. In den letzten Jahren haben Siphons in dänischen Küchen und Bars richtig Fuß gefasst. Es ist erfreulich, weil die Ergebnisse erstaunlich sind. Ihre Gäste werden den Geschmack echter Schlagsahne lieben. lesen Sie hier mehr

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Wie benutzt man eine Siphonflasche?

Wenn Sie auch ein wenig Zweifel haben, wie ein Siphon tatsächlich funktioniert, dann können wir Ihnen versichern, dass Sie bei weitem nicht der Einzige sind. Andererseits eröffnet sich eine ganz neue Welt, wenn man den Code geknackt hat und der Siphon schnell von einem weiteren schicken Küchenutensil abweicht, das man nur einmal benutzt und das vornehmlich die Funktion des Staubsammlers an der Rückseite erfüllt den Schrank , um einer Ihrer absolut besten Freunde zu werden, wenn es darum geht, in der Küche zu glänzen.

Sie werden schnell feststellen, dass der Siphon nicht nur ein Sahnesiphon ist, sondern dass dieser auch für Cremes, Saucen und andere leckere Gerichte verwendet werden kann. So dient ein Siphon zum Kochen ebenso wie zum Dekorieren leckerer Drinks hinter der Bartheke.

Grundsätzlich entspricht die Siphonflasche dem Wunsch, einer Flüssigkeit Luft hinzuzufügen, um ihre Struktur zu verändern, genau wie ein Sodastream.

Gießen Sie zuerst die gewünschte Flüssigkeit in die Flasche und verschließen Sie diese fest, danach fügen Sie je nach gewünschtem Ergebnis zwischen 1 und 3 Siphonkartuschen hinzu. Das N20-Gas aus der eingesetzten Siphonkartusche löst sich nun in der Flüssigkeit, und wenn Sie den Griff am Siphon hineindrücken, wird der Inhalt der Flasche durch Druck nach vorne getrieben und das N20-Gas dehnt sich aus.

Bevor Sie den Siphon verwenden, ist es wichtig, dass er gut geschüttelt wird, damit sich das Gas gleichmäßig verteilt, und denken Sie immer daran, die Siphonflasche senkrecht zu halten, wenn Sie den Griff des Spenders hineindrücken.

So ist es im Prinzip nicht schwieriger, einen Siphon für Schlagsahne, Hollandaise oder etwas ganz Drittes zu verwenden.

Der Unterschied zwischen CO2 und N2O

Nachdem Sie nun etwas mehr über die Funktionsweise eines Siphons erfahren haben, ist es auch angebracht, den Unterschied zwischen der für Sodastream verwendeten Siphonkartusche und der in einer typischen Siphonflasche verwendeten Kartusche zu kennen.

Wie Sie wahrscheinlich wissen, gibt es einen großen Unterschied zwischen den Gaskartuschen, die Sie für Ihren Sodastream verwenden, und den Gaskartuschen für den Siphon. Die Patronen, die Sie für Ihren Soda-Siphon verwenden, sind ein Druckbehälter mit Kohlendioxid, auch als CO2 bezeichnet, während eine Patrone für Siphon das Gas Lachgas – auch N2O genannt – enthält.

Dann stehen Sie vor dem Dilemma, ob Sie Kohlensäure oder Lachgas in Ihren Siphon füllen sollen, dann hier ein paar Faustregeln, wie sich die unterschiedlichen Kartuschen auf den Inhalt des Siphons auswirken.

CO2 löst sich leichter in Wasser als N2O, das sich stärker in fetthaltigen Flüssigkeiten löst. Außerdem gibt CO2 einen säuerlichen Geschmack ab, während N2O völlig geschmacksneutral ist. CO2 und den säuerlichen Geschmack, den es dem Wasser verleiht, schmeckt man besonders gut, wenn man z.B. trinkt ein halb faules dänisches Wasser.

Da N2O keinen Geschmack abgibt, ist dieses Gas daher auch sinnvoller in einem Siphon zu verwenden, wenn Sie kochen müssen. Und da die Flüssigkeit, die Sie in den Siphon gießen, mindestens 27 % Fett enthalten muss, bevor sich N2O darin auflösen kann, sind alle Rezepte für Siphon fetthaltig.

Unter anderem, zum Ausdruck bringen in den verfügbaren Rezepten für Siphons, die sich hauptsächlich darum drehen, wie ein Siphon zum Dessert verwendet wird oder wie man Sauce auf einem Siphon macht.

ECHTER CREMESCHAUM MIT EINEM SIPHONE

Egal, ob Sie viel Schlagsahne auf einmal verwenden müssen oder ob Sie oft kleine Portionen Sahne verwenden müssen, Sie kennen die Mühe des Schlagens.

Erstens ist es zeitaufwändig und zweitens ist es anstrengend, eine große Portion Schlagsahne von Hand zu schlagen.

Wenn Sie den elektrischen Handmixer verwenden, ist es körperlich nicht anstrengend, aber es kann schwierig sein, das Schlagen rechtzeitig zu stoppen. Und in kurzer Zeit kann die Schlagsahne von der köstlichsten weichen Konsistenz zu einer unappetitlichen klumpigen Masse werden.

Durch die Verwendung eines Siphons für Schlagsahne erhalten Sie immer die perfekte Schlagsahne. Einfach Sahne in den Siphonbehälter füllen und eine N2O-Kartusche einsetzen, und Sie können praktisch ohne Aufwand Schlagsahne zubereiten.

Wenn Sie nicht so viel auf einmal benötigen, können Sie den Behälter einfach in den Kühlschrank stellen. Die Sahne bleibt frisch, da die Kammer vollständig luftdicht ist. Denken Sie daran, die erste Lieferung Schlagsahne direkt in den Mülleimer zu werfen, wenn der Behälter längere Zeit nicht verwendet wurde.

Verwenden Sie Ihren Siphon in der Küche

In der Bar kommt vor allem für Schlagsahne die Siphonflasche zum Einsatz, was beim Servieren von Irish Coffee, Apple Cake Shots oder Galliano Hot Shots ganz selbstverständlich ist.

Neben der Nutzung Ihres Siphons für Getränke verdient er zweifellos auch seinen Platz in der Küche, da er anderen Aufgaben dient als nur der Herstellung von fabelhafter Schlagsahne. Wenn es um Rezepte für Siphon-Desserts geht, können Sie auf Ihrem Siphon eine köstliche Schokoladenmousse zubereiten. Vanillecreme auf dem Siphon könnte auch eine offensichtliche Dessertoption sein.

Dasselbe gilt für verschiedene Saucen, bei denen sowohl Bearnaise als auch Hollandaise auf Siphon erstaunliche Ergebnisse liefern.

In der Küche wird Schlagsahne meist für Kuchen und andere Desserts verwendet. Für eine Schlagsahnespritze ist eine große Auswahl an Spitzen erhältlich, die in das Ende der Spritze eingesetzt werden können. So können Sie Ihre Kuchen und Desserts mit Schlagsahne in verschiedenen Mustern dekorieren.

Wenn ein schöner Schlagsahnerand hinzugefügt werden soll, sind diese gemusterten Ergänzungen in der Küche eine Notwendigkeit.

Bei BarLife ist unser Sortiment breit gefächert in Größen und Materialien, die sich alle durch ihre hohe Qualität auszeichnen. Wenn Sie in die Nutzung eines Siphons einsteigen möchten, könnte ein komplettes Ausstattungspaket die richtige Wahl für Sie sein.

Unter einigen der beliebtesten Siphon-Produkte finden Sie eine Siphon-Flasche von Isi, die sowohl in der Handhabung als auch im Preis einfach und übersichtlich zu handhaben ist. Das Schlaue an Isi ist, dass sie verschiedene Geräte für das Siphon-Universum entwickelt haben, sodass Sie sowohl Isi-Kartuschen für Ihren Siphon, Isi-Siphon-Ersatzteile als auch allgemein eine vielfältige Auswahl an Isi-Siphon-Rezepten finden können.

So hat man immer alle Geräte zur Hand, was die Übersicht erleichtern kann.

Wenn Sie den richtigen Siphon für Ihre Bedürfnisse finden müssen, können Sie sicher unter den Produkten auf dieser Seite nachsehen. Es ist für jeden etwas dabei, also frage ich mich, ob es einen Siphon gibt, der Ihnen gefällt.

Genießen.

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