Kippmaße

Ein Kippmaß vereint verlässliche Dosiergenauigkeit mit einem stilvollen Serviererlebnis am Tresen. Während klassische Dosierwerkzeuge meist im Hintergrund als reine Arbeitsinstrumente dienen, setzt das Kippmaß Spirituosen wie Gin, Rum, Wodka oder Whisky direkt am Glasrand in Szene. Durch die praktische Haltevorrichtung ruht das Barmaß stabil auf dem Glas und wird mit einer fließenden Bewegung vor dem Gast gekippt. Das beschleunigt die Zubereitung, beugt Ausschankverlusten vor und schafft eine ansprechende Präsentation.

Was ist ein Kippmaß und wie funktioniert es?

Das Funktionsprinzip des Kippmaßes ist ebenso einfach wie durchdacht. Das handliche Werkzeug wird mit seinem integrierten Haltebügel direkt an den Rand des Trinkglases gehängt. Sobald die gewünschte Spirituose eingefüllt ist, genügt ein gezielter Kippimpuls, und der Inhalt fließt vollständig in das Glas. Im Gegensatz zu frei balancierten Werkzeugen bietet das Kippmaß eine feste Basis, sodass kein Tropfen danebengeht.

Besonders in lebhaften Bars entlastet dieses Prinzip das Personal spürbar. Anstatt mit zwei Händen zu jonglieren, lässt sich das Glas bereits mit Eis vorbereiten, während das Maß sicher am Rand sitzt. Im Vergleich zu Werkzeugen wie Barmaße & Jigger ermöglicht das Kippmaß zudem ein interaktives Servieren, bei dem der Gast auf Wunsch das Umkippen selbst übernimmt.

Typische Portionsgrößen und Einsatzbereiche

Um verschiedenen Drink-Rezepturen und gesetzlichen Ausschankvorgaben gerecht zu werden, sind Kippmaße in diversen standardisierten Füllmengen erhältlich. Die gängigsten Varianten decken alle klassischen Anwendungsbereiche ab:

• Kippmaß 2 cl: Die ideale Standardgröße für Spirituosen in Longdrinks wie Gin Tonic, Wodka Lemon oder Whisky Cola sowie für Cocktails mit mehreren Spirituosenanteilen.
• Kippmaß 3 cl: Eine beliebte Zwischengröße, die besonders für fruchtige Sommerdrinks, Aperitifs und geschmacksintensive Mischgetränke gewählt wird.
• Kippmaß 4 cl und 5 cl: Der bewährte Standard für doppelte Spirituosenportionen, Digestifs oder kräftige Highballs, bei denen der Basisschnaps dominieren soll.

Durch die feste Füllmenge stellen Sie sicher, dass jede Kreation unabhängig vom Barmixer dieselbe geschmackliche Balance aufweist. Während stationäre Spirituosenportionierer an Wandregalen montiert sind, bietet das mobile Kippmaß volle Flexibilität bei wechselnden Flaschen.

Materialien und langlebige Verarbeitungsqualität

Im professionellen Barbetrieb stehen Strapazierfähigkeit und Hygiene an erster Stelle. Hochwertige Kippmaße werden daher vorrangig aus rostfreiem Edelstahl gefertigt. Edelstahl ist absolut geschmacksneutral, reagiert nicht mit Säuren aus Fruchtsäften und widersteht auch hochprozentigen Spirituosen problemlos. Zudem verleiht die polierte oder matt gebürstete Metalloberfläche dem Tresen eine edle Optik.

Neben Edelstahl existieren Varianten aus bruchfestem Polycarbonat oder transparentem Acryl. Diese Modelle punkten mit geringem Gewicht und erlauben eine schnelle Füllstandskontrolle. Für den dauerhaften gastronomischen Einsatz bleibt Edelstahl aufgrund seiner Unempfindlichkeit gegenüber Stößen an Glaskanten die bewährte Empfehlung.

Effiziente Bar-Abläufe und ideale Werkzeugkombinationen

Ein strukturierter Arbeitsbereich ist das Fundament für zügiges Arbeiten bei hohem Gästeaufkommen. Das Kippmaß entfaltet sein volles Potenzial, wenn es mit passendem Zubehör kombiniert wird. Flaschen, die mit sauberen Ausgießer versehen sind, gewährleisten einen gleichmäßigen Strahl ohne Nachtropfen direkt in die Öffnung des Kippmaßes.

Während fest sitzende Dosierausgießer direkt auf der Flasche dosieren, bleibt das Kippmaß ein universelles Werkzeug, das flexibel von Flasche zu Flasche wandert. So sparen Sie wertvolle Sekunden bei jedem Bon und behalten die exakte Kontrolle über Ihren Wareneinsatz.