Calvados

Calvados

Dieser frische Alkohol ist ein Apfelschnaps aus der Normandie in Frankreich. Es hat eine stolze Tradition und wird seit vielen Jahren hergestellt. Tatsächlich ist er eine der ältesten Branntweinsorten und man kann die ersten Sorten sogar bis ins Jahr 1553 zurückdatieren! Da kann kein anderer Alkohol mithalten. Tatsächlich geht es zum ersten Mal sogar noch weiter zurück, wo jemand in historischen Quellen Calvados im 8 Region, die viele bis heute mit großer Freude genießen. lesen Sie hier mehr

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    Calvados Berneroy Fine FL 70 50068 by BERNEROY color Sort
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Eine Revolution schuf Calvados

Der Ort, an dem Sie mit der Herstellung von Calvados begonnen haben, ist sehr historisch. Nach der Französischen Revolution im Jahr 1789 entstand die Region, die heute Calvados heißt. In dieser Region wurde diese Art von Alkohol schon immer hergestellt, jedoch ohne ihn zu benennen. Während des Ersten Weltkriegs geschah viel in der Gegend. Während der deutschen Besatzung war diese Art von Schnaps weder erlaubt noch hergestellt. Damit verschwand die Lebensgrundlage vieler. Um einfach erklären zu können, welche Art von Alkohol illegal ist, wurde 1942 beschlossen, dass diese Art von Brandy einen eigenen Namen haben sollte. Es wurde Calvados und hat seitdem seinen Namen beibehalten. Auch dass Regeln aufgestellt wurden, wie der Apfelbrand hergestellt werden darf und muss. Auf diese Weise ist es zu einer geschützten Marke geworden.

Calvados - Französischer Apfelbrand

Es ist ein klassisches französisches Getränk, das viele Jahre hinter sich hat. Calvados-Äpfel legten den Grundstein und waren viele Jahre lang die einzige verwendete Apfelsorte. Später kamen viele weitere Sorten hinzu. Es wird erwartet, dass über 100 verschiedene Sorten verwendet werden. Die Produktion beginnt mit dem Pressen und Fermentieren der Äpfel zu Apfelwein. Die Flüssigkeit wird dann durch Kochen in einer Brennblase destilliert. Die reine und destillierte Flüssigkeit wird nun mindestens zwei Jahre gelagert. Eichenfässer werden hauptsächlich zur Lagerung verwendet. Es gibt viele Produzenten in der Region, aber alle müssen einige spezifische Anforderungen erfüllen, bevor sie den Namen ihres Brandys verwenden dürfen. Roger Groult ist der bekannteste Produzent. Es ist ausschließlich Apfelbrand und nur 50.000 Flaschen werden pro Jahr verkauft. Roger Groult ist eine Legende und heute ist der Name eine Marke. Alles, was von Roger Groult kommt, ist handgefertigt und die Qualität gilt als eine der besten.

Kennen Sie die Namen von Calvados

Echt calvados ist durch AOC geschützt und auf den Flaschen angegeben. Aber es gibt noch mehr zu beachten. Grundsätzlich gibt es 3 echte Sorten, die alle Calvados im Namen haben. Als Bezeichnung wird hauptsächlich Calvados AOC verwendet. Es macht etwa 70 % aller in der Region produzierten Produkte aus. Calvados Pays d’auge ist ein kleines Gebiet im östlichen Teil der Region. Spirituosen aus dieser Gegend werden zweifach destilliert. Es gibt einen sehr reinen Geschmack, bei dem nur die Eigenschaften des Apfels durchdringen. Calvados Domfrontais liegt im südlichen Teil der Region. Hier darf man Äpfel und Birnen mischen. Tatsächlich muss der Brandy 30 % Birnensaft enthalten, bevor diese Bezeichnung verwendet werden kann. In den allermeisten Fällen enthält es mehr als 50 %. Der Geschmack unterscheidet sich daher deutlich von dem, was Sie in den anderen Teilen der Region erleben können. Die Mindestspeicheranforderungen betragen zwei Jahre.

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