Krustentierfond Oscar 1LTR

OSCAR Signature Krustentierfond für intensive Suppen, Saucen und Bisques

Der OSCAR Signature Krustentierfond ist ein klassischer und intensiver Fond mit authentischen Noten von Meer und Krustentieren. Er bildet das ideale Fundament in der Küche, wo Tiefe, Reinheit und Ausgewogenheit entscheidend für das gastronomische Ergebnis sind. Das komplexe Geschmacksprofil ermöglicht eine vielseitige Weiterverarbeitung in der warmen sowie kalten Küche und lässt sich stark reduzieren, ohne einen bitteren Beigeschmack zu entwickeln.

Die Einsatzmöglichkeiten reichen von klassischen bis hin zu modernen Kreationen. Nutzen Sie den Fond als Basis für eine gehaltvolle Krustentier-Bisque, eine feine Sauce, eine aromatische Fischsuppe oder um Risotto- und Pastagerichten mit Fisch und Meeresfrüchten mehr Tiefe zu verleihen. Im kalten Bereich eignet sich der reduzierte Fond hervorragend zum Verfeinern von Dressings oder als warmer, luftiger Espuma direkt aus dem Siphon.

Der Fond ist direkt aus dem Karton gebrauchsfertig und spart wertvolle Vorbereitungszeit – ohne Kompromisse bei der kulinarischen Qualität. Er wird auf Basis von 0,33 kg Krustentieren gekocht, was eine konzentrierte und harmonische Basis schafft, die die feinen Nuancen des Meeres in jedem Gericht hervorhebt.

• Typ: Krustentierfond
• Inhalt: 1 Liter
• Rohstoffbasis: Gekocht auf 0,33 kg Krustentieren
• Verwendung: Suppen, Saucen, Bisques, Dressings und Espumas
• Gebrauchsfertig und ideal zum Reduzieren

OSCAR

OSCAR ist bekannt für professionelle Fonds und Geschmacksbasen von hohem kulinarischem Standard. Mit dem Fokus auf reine Rohstoffe und authentische Geschmacksentwicklung bietet OSCAR eine solide Basis für anspruchsvolle gastronomische Kreationen.