Bio-Ölandweizen-Vollkornmehl Mejnerts Mølle 1 kg

Geben Sie Ihrem Gebäck Charakter mit nordischer Urkraft

Stellen Sie sich ein frisch gebackenes Brot mit dunkler, goldbrauner Kruste und einer Krume vor, die intensiv nach Nüssen und frischem Feld duftet. Bio-Ölandweizen-Vollkornmehl von Mejnerts Mølle bildet die Basis für Backergebnisse mit unverwechselbarem Charakter. Diese historische Getreidesorte wird von passionierten Bäckern für ihre einzigartige Fähigkeit geschätzt, die rustikale Struktur des Vollkorns mit bemerkenswerter Geschmeidigkeit und Elastizität im Teig zu vereinen. Das Mehl ist steingemahlen, wodurch Keimling, natürliche Öle und die vollen Geschmacksnuancen des Korns schonend erhalten bleiben – für eine spürbare Geschmackstiefe bei jedem Bissen.

Bei der Verarbeitung dieses Bio-Vollkornmehls profitieren Sie von hervorragenden Backeigenschaften. Der natürlich hohe Proteingehalt des Ölandweizens sorgt für ein geschmeidiges Glutengerüst. So gelingen rustikale Brote mit einer offenen, saftigen Krume und einer Frische, die über mehrere Tage anhält. Das tiefgründige und feinsüßliche Getreidearoma verleiht dem fertigen Gebäck ein reiches Geschmacksprofil, das schon pur mit einer Schicht kalter Butter begeistert.

Das Vollkornmehl ist in der modernen Backstube vielseitig einsetzbar und eignet sich besonders für:

• Langzeitgeführte Sauerteigbrote mit markanter Krume und knuspriger Kruste
• Rustikale Topfbrote, bei denen die hohe Backhitze die nussigen Röstnoten des Korns hervorhebt
• Kaltgeführte Frühstücksbrötchen und rustikale Kleinbrote mit saftiger Struktur
• Geschmacksgeber in knusprigen Pizzaböden, Focaccia oder herzhaften Tartes

• Typ: Steingemahlenes Vollkornmehl
• Gewicht: 1 kg

Mejnerts Mølle

Mejnerts Mølle steht für echtes Handwerk und Respekt vor dem Boden. Mit Hingabe an den biologischen Anbau und alte Getreidesorten mahlt die Mühle Mehl mit Fokus auf Qualität und lückenlose Rückverfolgbarkeit – damit Sie stets mit feinsten Rohstoffen aus dänischer Erde backen können.