Ochsenschwanzfond Jus OSCAR 1LTR

OSCAR Signature Ochsenschwanz Jus – Tiefe und Intensität für feine Saucen

OSCAR Signature Ochsenschwanz Jus liefert ein authentisches, klares und intensives Geschmackserlebnis für die anspruchsvolle Küche. Dieser gebrauchsfertige Jus wird mit Fokus auf reinen, tiefen Fleischgeschmack zubereitet, wobei während des Kochens ausschließlich Zwiebeln und Zwiebelschalen hinzugefügt werden. Dies sorgt für ein unverfälschtes Geschmacksprofil und macht den Fond zum optimalen Ausgangspunkt für individuelle Geschmacksnoten und unverwechselbare Signatursaucen.

Jeder Liter wird aus 2171 g Rinderknochen und 335 g Ochsenschwänzen eingekocht. Dieser sorgfältige Kochprozess setzt natürliches Kollagen frei, das dem Fond einen vollen Körper und ein angenehmes Mundgefühl verleiht. Die hohe Rohstoffkonzentration ermöglicht ein müheloses Einkochen zu einer spiegelblanken, sämigen Glace mit intensivem Aroma und feinem Glanz, die Fleisch und Beilagen perfekt umhüllt.

Das Produkt kann direkt aus dem Karton verwendet werden und spart wertvolle Vorbereitungszeit am Herd, ohne Kompromisse bei der kulinarischen Qualität einzugehen. Verwenden Sie den Jus als kraftvolle Basis für klassische Rotweinsaucen, Pilzsaucen, Pfeffersaucen oder als leicht montierten Jus zu geschmortem Rindfleisch, Tournedos, Wildgerichten oder schonend gegarten Fleischstücken.

• Klarer und intensiver Ochsenschwanzfond mit reinem Fleischprofil
• Gekocht aus 2171 g Rinderknochen und 335 g Ochsenschwänzen
• Natürlicher Kollagengehalt für unkompliziertes Reduzieren zur Glace
• Gebrauchsfertig direkt aus der Verpackung als Saucenbasis oder Jus

OSCAR

OSCAR steht für professionelle Fonds, Bouillons und Saucen, die nach klassischen handwerklichen Methoden hergestellt werden. Mit ausgewählten Rohstoffen bietet OSCAR ein verlässlich hohes Geschmacksniveau, das Arbeitsabläufe in der Küche spürbar erleichtert.