Antihaft-Backmatte - GN 1/1

Perfektes Backen ohne Anbrennen mit der Antihaft-Backmatte

Diese praktische Antihaft-Backmatte im Format GN 1/1 von Genware wurde für den anspruchsvollen Einsatz in Bäckereien, der Gastronomie sowie in der ambitionierten heimischen Küche entwickelt. Die Backmatte besteht aus strapazierfähigem Silikon und misst 52 x 31,5 cm, wodurch sie optimal auf standardisierte Backbleche und Gastronorm-Behälter passt. Dank der glatten Antihaft-Oberfläche lösen sich Brot, Kuchen und empfindliches Gebäck mühelos – ganz ohne zusätzliches Fett oder Einweg-Backpapier.

Bei der Verarbeitung empfindlicher Kreationen wie Plunderteig, Macarons, Baisers oder Schokolade ist ein stabiler, gleichmäßiger Untergrund essenziell. Die natürlichen Antihaft-Eigenschaften des Silikons verhindern ein Festkleben des Teiges, sodass das Backgut seine Form und feine Textur behält. Fertig gebackene Produkte lassen sich direkt vom Blech zum Abkühlen transportieren, ohne dass der Boden beschädigt wird.

Die Backmatte ist extrem temperaturbeständig und für einen Bereich von -40 °C bis 230 °C ausgelegt. Dadurch eignet sie sich sowohl für das klassische Backen im Heißluft- oder Etagenofen als auch zum Einfrieren von Rohteigen, Desserts oder zum Gießen von Schokolade im Tiefkühler oder Schockfroster. Nach dem Einsatz lässt sich die Matte schnell und unkompliziert reinigen, da Speisereste nicht an der Oberfläche haften bleiben.

• Länge: 52 cm
• Breite: 31,5 cm
• Material: Silikon
• Temperaturbereich: -40 °C bis +230 °C
• Standard: GN 1/1

Genware

Genware bietet professionellen Gastronomie- und Backbedarf in hoher Qualität, der speziell für die strengen Anforderungen an Langlebigkeit, Hygiene und Funktionalität im professionellen Umfeld entwickelt wurde.