Caso VacuChef 77 Kammervakuumierer

Professioneller und vollautomatischer Kammervakuumierer von Caso

In der anspruchsvollen Profiküche sowie bei qualitätsbewussten Kochbegeisterten ist der Caso VacuChef 77 eine leistungsstarke und zuverlässige Lösung für die Bevorratung, das Marinieren und die Vorbereitung von Zutaten. Dieser vollautomatische Kammervakuumierer ermöglicht ein schnelles und gleichmäßiges Verpacken. Durch den Sauerstoffentzug verlängert sich die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel im Vergleich zu herkömmlichen Lagermethoden um das bis zu 8-Fache, während Geschmack, Textur, Saftigkeit und Nährstoffe optimal erhalten bleiben.

Kammervakuumierer unterscheiden sich grundlegend von herkömmlichen Balkenvakuumierern, da der gesamte Beutel während des Vorgangs in der geschlossenen Kammer platziert wird. Der Druckausgleich in der Kammer macht das Gerät besonders geeignet zum Marinieren, für flüssigkeitshaltige Speisen wie Suppen, Fonds und Saucen sowie für saftiges Fleisch, Fisch und Obst, ohne dass Flüssigkeit in die Schweißnaht gezogen wird oder den Verschluss beeinträchtigt.

Die Bedienung ist benutzerfreundlich und auf reibungslose Arbeitsabläufe bei Mise en Place oder Chargenproduktion ausgelegt. Sie legen einfach den befüllten Vakuumierbeutel in die Kammer und schließen den Deckel – das Gerät übernimmt das Vakuumieren und Versiegeln vollautomatisch. Mit einer großzügigen Schweißbreite von 30 cm lassen sich sowohl große Portionen als auch kleinere Einheiten für Sous-Vide-Garen, Reifung oder Tiefkühlung verarbeiten.

• Vollautomatischer Vakuumier- und Versiegelungsprozess
• Schweißbreite von bis zu 30 cm
• Velegnet til væsker, supper, saucer, kød, fisk og grøntsager
• Schnelle und kraftvolle Vakuumpumpe für stabilen Betrieb
• Effektiver Schutz vor Gefrierbrand und Austrocknung bei langer Lagerung

Caso

Die deutsche Marke Caso ist bekannt für durchdachte Küchentechnik in professioneller Qualität, bei der Funktionalität, Zuverlässigkeit und moderne Technologien die Basis für erstklassige gastronomische Ergebnisse bilden.