Hendi Spitzsieb Edelstahl Ø140mm

Kulinarische Präzision für samtig-feine Texturen

Stellen Sie sich eine Sauce vor, die so glänzend und glatt ist, dass sie das Licht auf dem Teller reflektiert, oder ein Püree ganz ohne störende Fasern. Mit diesem professionellen Spitzsieb, auch bekannt als Chinois, meistern Sie die Kunst des Passierens in Perfektion. Die konische Form ist gezielt darauf ausgelegt, Flüssigkeiten direkt zum Boden zu leiten, sodass Schwerkraft und das feinmaschige Netz optimal zusammenarbeiten, um selbst kleinste Unreinheiten, Kerne und Klümpchen zu entfernen.

Das Sieb ist aus robustem Edelstahl gefertigt und hält dem Dauereinsatz in der professionellen Gastronomie sowie in der ambitionierten Küche zuverlässig stand. Die stabile Konstruktion stellt sicher, dass das Sieb formstabil bleibt – selbst wenn Zutaten mit einem Löffel oder einer Kelle durchgedrückt werden, um das volle Aroma zu extrahieren. Der 170 mm lange Griff garantiert sicheren Halt, während der praktische Auflagehaken für einen stabilen Sitz auf Töpfen und Schüsseln sorgt und so ein müheloses Arbeiten ermöglicht.

Ein konisches Spitzsieb eignet sich ideal für vielfältige Aufgaben in der warmen und kalten Küche:

• Passieren von cremigen Suppen und Pürees für ein ebenmäßiges Mundgefühl
• Klären von Fonds und Brühen für kristallklare Flüssigkeiten
• Zubereitung von Fruchtcoulis und Gelees unter Aussortierung von Kernen und Schalen
• Abseihen von Gewürzen und Kräutern aus Saucen nach dem Garvorgang
• Klären von Butter und Filtrieren feiner Öle

• Länge: 380 mm
• Breite: 180 mm
• Höhe: 150 mm
• Durchmesser: 140 mm
• Grifflänge: 170 mm
• Material: Edelstahl
• Gewicht: 0,25 kg
• Reinigung: Spülmaschinengeeignet

Hendi

Hendi liefert professionelles Gastronomie- und Küchenzubehör für Catering und Foodservice in ganz Europa. Das Sortiment zeichnet sich durch hohe Zuverlässigkeit, langlebige Materialien und funktionales Design aus, das den anspruchsvollen Anforderungen der professionellen Gastronomie gerecht wird.