Hendi Spitzsieb mit Drahtgewebe Edelstahl Ø250mm

Feine und gleichmäßige Texturen für Saucen und Pürees

Wenn das Ziel eine spiegelglatte Sauce, eine klare Consommé oder ein samtweiches Püree ist, ist das Hendi Spitzsieb ein unverzichtbares Werkzeug in der Profiküche. Die konische Chinois-Konstruktion leitet die Flüssigkeit direkt zur Siebspitze, wodurch ein natürlicher Druck entsteht, der feste Bestandteile zuverlässig von der flüssigen Essenz trennt. Das feine Drahtgewebe hält Pfefferkörner, Kräuterreste, Fasern und Klumpen effektiv zurück, sodass das Ergebnis eine gleichmäßige und feine Konsistenz erhält.

Die Konstruktion aus Edelstahl ist auf die hohen Anforderungen an Haltbarkeit und Hygiene im anspruchsvollen Küchenalltag ausgelegt. Der 230 mm lange Griff gewährleistet einen sicheren Halt beim Hantieren mit heißen Flüssigkeiten, während der feste Auflagehaken an der gegenüberliegenden Seite das direkte Auflegen auf Töpfe und Behälter ermöglicht. Dies sorgt für Stabilität beim Passieren mit einem Spatel oder einer Schöpfkelle.

Das Spitzsieb eignet sich ideal für vielseitige Aufgaben in der Küche:

• Passieren von Fonds, Suppen und Brühen für ein klares Ergebnis.
• Zubereitung von Fruchtcoulis und Beerenpüree ohne Kerne oder Fasern.
• Sieben cremiger Saucen wie Béchamel, Sauce Hollandaise und Legierungen zum Entfernen von Klumpen.
• Pürieren von gekochtem Wurzelgemüse und Gemüsesorten zu feinen Cremes.
• Filtern und Reinigen von Frittieröl zur Entfernung von Speiseresten und Verlängerung der Nutzungsdauer.

• Länge: 500 mm
• Breite: 245 mm
• Höhe: 210 mm
• Durchmesser: 245 mm
• Grifflänge: 230 mm
• Material: Edelstahl
• Gewicht: 0,46 kg
• Reinigung: Für gewerbliche Spülmaschinen geeignet

HENDI

HENDI liefert professionellen Gastronomiebedarf mit Fokus auf Funktionalität und Langlebigkeit, der den hohen technischen Ansprüchen von Köchen und Gastronomen weltweit gerecht wird.