Hendi Sous-Vide-System GN 1/1 Edelstahl

Professionelles Sous-Vide-Wasserbad für präzises Garen

Das Hendi Sous-Vide-System GN 1/1 bietet volle Kontrolle beim Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Das integrierte Wasserbad hält eine stabile Wassertemperatur mit einer Genauigkeit von 0,1 °C, sodass Saftigkeit, Aroma und Struktur der Zutaten optimal erhalten bleiben. Die Konstruktion aus Edelstahl ist auf die Anforderungen der professionellen Gastronomie sowie anspruchsvoller Küchen ausgelegt, bei denen es auf Zuverlässigkeit und gleichmäßige Ergebnisse ankommt.

Das Wasserbad eignet sich für vielseitige Zubereitungen:

• Zartes Fleisch durch Niedrigtemperaturgaren: Fleischstücke wie Rinderbrust, Spareribs oder Schweinebäckchen über viele Stunden bei niedriger Temperatur gleichmäßig mürbe garen.
• Empfindlicher Fisch: Lachs, Kabeljau oder Heilbutt auf den Punkt und saftig zubereiten, ohne auszutrocknen.
• Gemüse: Spargel, Wurzelgemüse oder Mais in Butter pochieren, sodass Farbe, Vitamine und Biss erhalten bleiben.
• Vorbereitung und Warmhalten: Größere Mengen im Voraus zubereiten und Speisen bis zum Servieren zuverlässig auf der gewünschten Temperatur halten.

Das System wird über ein digitales Bedienfeld gesteuert und verfügt über einen integrierten Ablasshahn, der das Entleeren und Reinigen nach dem Einsatz schnell und unkompliziert macht.

• Länge: 350 mm
• Breite: 680 mm
• Höhe: 275 mm
• Material: Edelstahl
• Kapazität: 20 Liter (passend für GN 1/1)
• Leistung: 600 W
• Spannung: 230 V
• Temperaturbereich: 35 °C bis 90 °C (Schritte von 0,1 °C)
• Gewicht: 8,51 kg
• Sicherheit: Überhitzungsschutz und Thermosicherung
• Funktionen: Digitales Display, programmierbarer Timer, integrierter Ablasshahn und Deckel

Hendi

Hendi fertigt professionellen Gastronomiebedarf und Küchengeräte für Gastronomie, Catering und ambitionierte Köche – mit klarem Fokus auf Zuverlässigkeit, Funktionalität und langlebige Materialien.