Hendi Carbonstahl Bratpfanne 28 cm

Perfekte Röstaromen dank robuster Carbonstahl-Power

Wenn ein gutes Steak auf die glühend heiße Oberfläche trifft und sofort eine tiefe, karamellisierte Kruste bildet, spürt man den Unterschied zwischen herkömmlichem Kochgeschirr und professionellem Carbonstahl. Die Hendi Carbonstahl-Pfanne mit 28 cm Durchmesser ist für intensive Hitze und präzise Temperaturkontrolle konstruiert. Der Kohlenstoffstahl reagiert unmittelbar auf Temperaturveränderungen, wodurch Sie jederzeit die volle Kontrolle über den Garprozess behalten – egal ob beim schnellen Sautieren von knackigem Gemüse oder beim scharfen Anbraten von Fleisch bei hohen Temperaturen.

Die Pfanne zeichnet sich dadurch aus, dass sie mit der Zeit immer besser wird. Durch das Einbrennen bildet das Material eine natürliche Patina, die ganz ohne chemische Beschichtungen für einen effektiven Antihaft-Effekt sorgt. Mit einer soliden Materialstärke von 3 mm und einem Gewicht von 2,06 kg wird eine gleichmäßige, stabile Hitzeverteilung gewährleistet, die selbst bei dauerhafter Beanspruchung in einer geschäftigen Küche formstabil bleibt.

Ideal geeignet für:

• Scharfes Anbraten von Fleisch und Geflügel, bei dem die Maillard-Reaktion im Mittelpunkt steht.
• Sautieren von Gemüse, das Knackigkeit und frische Farbe behalten soll.
• Braten von Fischfilets mit knuspriger Haut und saftigem Kern.
• Gerichte, die auf dem Herd begonnen und im Ofen vollendet werden.

• Länge: 54 cm
• Breite / Durchmesser: 28 cm
• Bodendurchmesser: 22 cm
• Höhe: 5 cm
• Grifflänge: 25,5 cm
• Material: Carbonstahl (Stahlblech)
• Materialstärke: 3 mm
• Nettogewicht: 2,06 kg
• Geeignet für: Induktion, Gas, Elektro, Glaskeramik und Backofen
• Pflege: Nicht spülmaschinengeeignet

Hendi

Hendi liefert professionellen Gastronomiebedarf mit Fokus auf Funktionalität und technische Langlebigkeit. Die Produkte sind speziell dafür entwickelt, unter anspruchsvollen Bedingungen in der Profiküche Höchstleistungen zu erbringen, wo Zuverlässigkeit und Robustheit über das Ergebnis entscheiden.