Hendi Backblech GN 1/1 Convectomat Classic Schwarz 20 mm tief

Perfekte Knusprigkeit und intensive Hitzeverteilung für professionelle Öfen

Wenn in der Profiküche das Tempo hoch ist und jedes Garergebnis auf den Punkt gelingen muss, spielen Material und Oberfläche des Backblechs eine entscheidende Rolle. Dieses schwarze GN 1/1 Backblech von Hendi wurde entwickelt, um Hitze besonders schnell und effizient aufzunehmen und zu verteilen. Das dunkle Finish sorgt im Zusammenspiel mit Heißluftöfen dafür, dass die Wärme sofort in das Gargut eindringt – für herausragende Karamellisierung und perfekte Knusprigkeit.

Das flache Profil von 20 mm fördert eine ungehinderte Luftzirkulation um die Speisen, verhindert unerwünschtes Dämpfen und sorgt stattdessen für eine gleichmäßig goldbraune Oberfläche. Dank der strapazierfähigen Marmor-Antihaftbeschichtung lösen sich feines Gebäck, knusprige Focaccia sowie mariniertes Gemüse und Fleisch völlig mühelos. Das erleichtert das Anrichten und ermöglicht eine schnelle, unkomplizierte Reinigung.

Das Blech eignet sich ideal für vielseitige Aufgaben in Großküche, Kantine, Bäckerei und Restaurant:

• Backen von Brot, Baguettes, Feingebäck und knusprigen Böden in Heißluftöfen.
• Rösten von Wurzelgemüse, Kartoffeln und Gemüse mit minimalem Fetteinsatz.
• Braten von Fleisch, Geflügel und Würstchen mit Fokus auf eine gleichmäßige Bräunung.
• Standardisierte Arbeitsabläufe und Zubereitung in GN 1/1 Ofensystemen.

• Länge: 53,0 cm
• Breite: 32,5 cm
• Höhe: 2,0 cm
• Material: Emaillierter Stahl
• GN-Größe: GN 1/1
• Beschichtung: Marmor-Antihaftbeschichtung (Marble Coating)
• Temperaturbeständigkeit: Bis zu 300 °C
• Gewicht: 2,12 kg
• Reinigung: Für gewerbliche Spülmaschinen geeignet

Hendi

Hendi liefert professionelle Ausstattung für die Gastronomie mit Fokus auf Zuverlässigkeit, langlebige Materialien und technische Präzision im täglichen Einsatz.