Don Zoilo Amontillado Sherry 15 Years Old 70 cl

Komplexe Sherry-Handwerkskunst von hellem Glanz zu tiefem Bernstein

Der Don Zoilo Amontillado Sherry 15 Years Old ist das Ergebnis einer faszinierenden Wandlung im Solera-System. Der Wein beginnt sein Leben als frischer, trockener Fino unter einer schützenden Florschicht, bevor er über anderthalb Jahrzehnte in den dunklen Bodegas eine langsame oxidative Reifung durchläuft. Die lange Sauerstoffzufuhr in traditionellen Fässern aus amerikanischer Eiche verleiht dem Wein eine Intensität, bei der Aromen von gerösteten Haselnüssen, getrockneten Früchten und einem dezenten Hauch von Tabak mit einer trockenen, salzigen Frische des Küstenklimas bei Jerez harmonieren.

Im Glas präsentiert sich dieser 15 Jahre alte Sherry in einem warmen, tiefen Bernsteinton. Das Geschmacksprofil ist vollmundig, präzise und geradlinig mit einem bemerkenswert langen Nachhall, der eine feine, angenehme Bitternote mit warmen Nuancen von Karamell und Eichenholz ausbalanciert. Ein spanischer Likörwein für Genießer, die traditionsreiches Handwerk, Zeit und geduldige Fasslagerung schätzen.

Dieser Amontillado eröffnet vielseitige gastronomische Kombinationen und wird idealerweise bei 12-14 Grad in einem tulpenförmigen Glas serviert:

• Klassische Tapas: Ein hervorragender Begleiter zu gereiftem Manchego, Iberico-Schinken und gerösteten, gesalzenen Mandeln.
• Gehaltvolle Vorspeisen: Durchbricht elegant die Cremigkeit von Pilzgerichten, Topinambursuppe oder kräftiger Consommé.
• Exotische Gerichte: Ergänzt das Umami asiatischer Saucen sowie fettreichen Fisch wie Lachs und Thunfisch.
• Purer Genuss: Bestens geeignet als harmonischer Digestif nach dem Essen.
• Inhalt: 70 cl
• Material: Glasflasche

Don Zoilo

Don Zoilo steht für klassische Sherry-Tradition aus Jerez. Die Marke ist bekannt für ihren kompromisslosen Anspruch an das Solera-System und die Fähigkeit, Weine von großer Tiefe zu kreieren, die das Beste der andalusischen Weinkultur repräsentieren.