Spitzsieb mit Drahtgewebe Ø20,5 cm

Gastronomische Präzision für samtweiche Texturen

Stellen Sie sich eine Sauce vor, die samtweich über die Zunge gleitet – ganz ohne Klumpen – oder eine Brühe, die im Teller glasklar schimmert. Dieses konische Passiersieb von HENDI wurde genau für jene Momente entwickelt, in denen Kochen zur feinen Gastronomie wird. Die spitz zulaufende Kegelform leitet Flüssigkeiten direkt zum Siebboden, wodurch ein natürlicher Schwerpunkt entsteht, der Aromen effizient durch das feine Gewebe führt, während Fasern und unerwünschte Rückstände zuverlässig zurückgehalten werden.

Der hochwertige Edelstahl ist perfekt auf die intensiven Anforderungen des Küchenalltags abgestimmt. Ein robuster, 230 mm langer Griff gewährleistet auch bei hohem Arbeitstempo einen sicheren Halt. Dank des integrierten Auflagehakens liegt das Sieb stabil auf Töpfen, Schüsseln oder GN-Behältern auf, sodass Sie beide Hände zum Ausgießen und Dosieren frei haben. Das feinmaschige Netz fängt kleinste Gewürzpartikel bis hin zu festen Bestandteilen verlässlich ab und verleiht Ihren Speisen eine professionelle Konsistenz.

Das Spitzsieb eignet sich ideal für vielseitige Küchenaufgaben:

• Passieren cremiger Saucen wie Hollandaise, Béarnaise und Béchamel für ein ebenmäßiges Ergebnis.
• Filtrieren von Fonds, Suppen und Consommés für maximale Klarheit.
• Zubereitung von Fruchtpürees, Coulis und Beerenkompott durch zuverlässiges Entfernen von Kernen und Schalen.
• Abbrausen von Beeren, frischen Kräutern oder blanchiertem Gemüse.

• Länge: 460 mm
• Breite: 205 mm
• Höhe: 170 mm
• Durchmesser: 205 mm
• Grifflänge: 230 mm
• Material: Edelstahl
• Gewicht: 0,41 kg
• Reinigung: Geeignet für professionelle Spülmaschinen

Hendi

HENDI liefert professionelle Ausstattung und Küchenwerkzeuge für Gastronomie, Bars und Catering in ganz Europa. Das Sortiment ist für den intensiven täglichen Einsatz konzipiert und überzeugt durch langlebige Materialien, zuverlässige Funktion sowie höchste Hygienestandards.