Caputo Pizzeria PS Pizzamehl Tipo 00 5 kg

Echte neapolitanische Pizza mit italienischem Tipo 00 Mehl

Stellen Sie sich einen Pizzaboden vor, der so leicht und luftig ist, dass er den perfekten Biss und die charakteristische Leopardenmusterung am Rand aufweist. Caputo Pizzeria PS wurde entwickelt, um das authentische italienische Pizzaerlebnis zu Hause oder in der professionellen Pizzaküche zu ermöglichen. Dieses Tipo 00 Mehl ist besonders fein gemahlen, wodurch ein geschmeidiger, samtiger Teig entsteht, der sich mühelos verarbeiten und formen lässt, ohne seine Spannkraft zu verlieren.

Die hohe Elastizität und Glutenqualität des Mehls ermöglichen es, den Teig hauchdünn auszuziehen, ohne dass er reißt. Das Mehl ist optimal auf extreme Temperaturen in Pizzaöfen von 400 bis 500 Grad abgestimmt. Sobald der Teig auf den heißen Pizzastein trifft, bildet der Rand große Luftbläschen und eine knusprige Kruste, während der Boden weich und saftig bleibt.

Ideal für klassische neapolitanische Pizza mit einer langen Gehzeit von 8 bis 24 Stunden, luftige Focaccia mit reichlich Olivenöl und Meersalz oder kalt geführte Teige, die über mehrere Tage im Kühlschrank ein volles Aroma entwickeln.

• Material: Fein gemahlenes Weizenmehl (Tipo 00)
• Mehlstärke: W 260-270
• Gewicht: 5 kg
• Geeignet für: Neapolitanische Pizza, Focaccia und lange Teigführung

Caputo

Caputo hat seinen Sitz in Neapel und perfektioniert seit Generationen die Kunst der Mehlherstellung. Das Unternehmen verbindet traditionelle italienische Mühlentradition mit moderner Technik, um Pizzabäckern weltweit Mehl mit gleichbleibenden Backeigenschaften und höchster technischer Qualität zu bieten.