Caputo Cuoco Pizzamehl 1 kg

Authentisches italienisches Pizzamehl für knusprige und luftige Böden

Das Caputo Cuoco Pizzamehl 1 kg wurde speziell für das Pizzabacken auf hohem Niveau entwickelt. Dieses klassische italienische Tipo 00 Weizenmehl sorgt für einen geschmeidigen, elastischen und formbaren Teig, der sich mühelos verarbeiten lässt – egal, ob Sie in einem traditionellen Pizzaofen, auf dem Grill oder auf einem Pizzastahl im heimischen Backofen backen.

Das Mehl verfügt über eine starke Glutenstruktur, wodurch es sich ideal für die kalte Teigführung sowie längere Fermentationsprozesse eignet. Das Ergebnis ist eine charakteristische, perfekt entwickelte Kruste mit viel Knusprigkeit, eine herrlich luftige Krume und der vollmundige Geschmack echter italienischer Handwerkskunst. Neben neapolitanischer Pizza eignet sich das Mehl auch hervorragend für Focaccia, Ciabatta und anderes rustikales italienisches Gebäck.

Beim Kneten nimmt das Mehl die Flüssigkeit gleichmäßig auf und bildet ein stabiles Glutengerüst, das die Gase während der Gare und beim Backen hält. Dies sorgt für die klassischen Luftblasen am Pizzarand (Cornicione) und einen Boden, der unter dem Belag knusprig bleibt, ohne schwer oder zäh zu werden.

• Gewicht: 1 kg
• Material: Mehl
• Geeignet für: Pizza, Focaccia und italienisches Gebäck

Caputo

Das italienische Unternehmen Caputo ist weltweit unter Pizzaioli und professionellen Bäckern für seine kompromisslose Mehlqualität, sorgfältig vermahlenes Getreide und stolze Traditionen aus Neapel bekannt.