Was ist ein Boston Shaker?

Wenn Sie einen professionellen Barkeeper hinter einer belebten Cocktailbar hantieren sehen, ist es fast immer ein Boston Shaker, der im Mittelpunkt steht. Im Gegensatz zum klassischen dreiteiligen „Cobbler Shaker“ besteht ein Boston Shaker aus zwei Teilen: einem großen Metallbecher (Shaker Tin) und entweder einem kleineren Metallbecher oder einem stabilen Glasbecher. Bei barlife.de empfehlen wir oft die „Tin-on-Tin“-Lösung, da zwei Metallteile besser abdichten und die Kälte effektiver leiten.

Die Beherrschung eines Boston Shakers erfordert etwas Übung, bietet Ihnen aber eine Reihe von Vorteilen. Erstens hat er ein größeres Volumen, wodurch es möglich ist, zwei Cocktails gleichzeitig zu shaken. Zweitens ist er schneller zu zerlegen und zu reinigen, was unerlässlich ist, wenn die Gäste warten. Es ist das ultimative Werkzeug, um die perfekte Textur und Temperatur in Klassikern wie Whiskey Sour oder einem Espresso Martini zu erzielen.

Warum einen Boston Shaker anderen Shakern vorziehen?

Es gibt viele Arten von Shakern auf dem Markt, aber das Boston-Modell ist der Branchenstandard. Der Hauptunterschied liegt in der Flexibilität. Da kein integriertes Sieb vorhanden ist, haben Sie die volle Kontrolle darüber, wie Sie Ihr Getränk mit einem Hawthorne Strainer oder einem feinmaschigen Sieb (Fine Strainer) filtern. Dies verhindert, dass Eisstücke und Fruchtfleisch im fertigen Glas landen.

Ein weiterer Vorteil ist die Haltbarkeit. Ein Boston Shaker hat keine kleinen Teile oder Kappen, die verloren gehen oder aufgrund von Vakuum und Kälte stecken bleiben. Wenn Sie Ihre Ausrüstung bei barlife.de kaufen, investieren Sie in Geräte, die Tausende von Shakes aushalten. Die breite Öffnung erleichtert es außerdem, Zutaten direkt am Boden des Bechers zu „muddlen“.

So schließen und öffnen Sie Ihren Shaker richtig

Viele Anfänger befürchten, dass der Shaker auseinanderfliegt oder so fest sitzt, dass er nie wieder geöffnet werden kann. Das Geheimnis liegt im Winkel. Wenn Sie Ihre Zutaten im kleinen Becher und Eis im großen haben, setzen Sie den kleinen Becher schräg in den großen. Geben Sie der Oberseite einen festen Schlag mit der Handfläche, um ihn zu versiegeln.

Um ihn nach Gebrauch zu öffnen, müssen Sie den „Sweet Spot“ finden. Das ist der Punkt, an dem sich die beiden Teile am meisten trennen. Ein präziser Schlag mit dem Handballen auf die Seite des großen Bechers bricht das Vakuum sofort. Es erfordert etwas Geschick, aber sobald Sie den Rhythmus gefunden haben, fühlt es sich wie ein Kinderspiel an.

Pflege Ihrer Barausrüstung

Obwohl die meisten Boston Shaker aus Edelstahl gefertigt sind, ist es wichtig, sie richtig zu pflegen. Spülen Sie Ihren Shaker immer sofort nach Gebrauch mit kaltem Wasser ab, besonders wenn Sie zuckerhaltige Sirupe oder Eiweiß verwendet haben. Obwohl die meisten spülmaschinenfest sind, empfehlen wir bei barlife.de, sie von Hand zu spülen, um den Glanz zu erhalten und Kratzer zu vermeiden, damit Ihre Ausrüstung auf dem Barwagen immer makellos aussieht.

Gute Ratschläge für Ihre Technik

Denken Sie immer daran, Ihren Boston Shaker zu mindestens 2/3 mit Eis zu füllen. Viel Eis bedeutet weniger Verdünnung, da das Eis das Getränk schneller abkühlt, bevor es merklich schmelzen kann. Schütteln Sie kräftig und schnell für ca. 10-15 Sekunden – oder bis die Außenseite des Metalls beschlägt und eiskalt ist. Dies gewährleistet die notwendige „Aeration“, die Ihren Cocktails den köstlichen, cremigen Schaum verleiht.