Auxey-Duresses 2023 Olivier Leflaive

Klassischer weißer Burgunder mit mineralischer Präzision und Fülle

Der Auxey-Duresses 2023 von Olivier Leflaive ist ein raffinierter Weißwein, der sein Terroir im Burgund auf vornehme Weise zum Ausdruck bringt. Der Wein zeigt ein geradliniges Profil mit deutlichen Noten von Kalkstein und geschälten Mandeln, begleitet von frischen grünen Äpfeln und einem dezenten Hauch von geröstetem Brot. Die Struktur ist bemerkenswert straff mit einem soliden mineralischen Rückgrat, schöner Fülle und einem reinen, langanhaltenden Nachhall.

Die Chardonnay-Trauben stammen von über 30 Jahre alten Rebstöcken aus Parzellen nahe der Grenze zu Meursault. Nach einer schonenden Pressung wird der Most in temperaturregulierten Edelstahltanks vergoren, um die reine Fruchtcharakteristik zu bewahren. Anschließend reift der Wein acht Monate lang in Eichenfässern, davon 20 % neu. Dieser ausgewogene Holzausbau verleiht Komplexität, Tiefe und eine geschmeidige Textur, ohne die frische Mineralität des Terroirs zu überdecken.

Der Wein ist ein hervorragender Begleiter zu anspruchsvollen Speisen, bei denen Säure und cremige Fülle harmonisch mit den Aromen zusammenspielen. Er passt perfekt zu gegrilltem Kaisergranat, gebratenen Riesengarnelen, gebratenem Weißfisch mit Buttersauce sowie zu einer Auswahl an gereiftem Schnitt- und Hartkäse.

• Typ: Weißwein
• Region: Burgund, Auxey-Duresses
• Rebsorte: 100% Chardonnay
• Inhalt: 75,00 cl
• Alkoholgehalt: 13,00% vol.
• Ausbau: 8 Monate in Eichenfässern (20% neu)

Olivier Leflaive

Olivier Leflaive ist eines der angesehensten Häuser in Puligny-Montrachet, bekannt für präzises Handwerk in Weinberg und Keller sowie den kompromisslosen Fokus darauf, den einzigartigen Charakter der einzelnen burgundischen Appellationen hervorzuheben.